BLOGas.lt
Sukurk savo BLOGą Kitas atsitiktinis BLOGas

Nekenčiu virtuvės

2013-08-10

(Ne)laikinas persikraustymas

Tema: Be temosJūratė @ 07:40

Nežinau, ar ilgam, bet kol kas naujus receptus galite rasti nekenciuvirtuves.blogspot.com.
Ačiū, kad skaitot :)

Rodyk draugams

2013-07-29

Mėtų sirupas

PRIEŠISTORĖ

Geras dėdė Jonas aprūpino glėbiu mėtų. Dalį susidžiovinau, dalį užsišaldžiau vandenyje (ledukai eis į kokteilius), dalį nevykusiai sunaudojau pagal receptą iš knygos “Kaupiame atsargas” (labiau gaunasi tiesiog cukraus, o ne mėtų, sirupas - mėtų ten labai tolimas “skambesys”… gal kokia nors kitokia mėtų rūšis turi būti…), tada dar dalį pagaliau sėkmingai “investavau” į Martha Stewart receptą - labai graži spalva ir labai intensyvus skonis, nereikia daug pilti į arbatą ar kokį kokteilį (nors prieš tai išbandžiau ir paprastą tokių pačių proporcijų receptą: tiesiog užvirinti vandenį su cukrumi ir smulkintais mėtų lapeliais, pavirti 2 min., nukaisti ir nukošti - irgi neblogai, bet gaunasi labiau rusvos nei žalios spalvos ir švelnesnio skonio).

Papildyta: Po nepilno mėnesio laikymo šaldytuve spalva visgi nurudėjo, bet nevisiškai, dar žalią galima įžvelgti :)

RECEPTAS (gaunasi kiek daugiau nei 300 ml sirupo)

  • 1 st. cukraus;
  • 1 st. vandens;
  • 1½ st. šviežių mėtų lapelių.

Cukrų su vandeniu užvirinti ir virti, kol cukrus ištirps. Atvėsinti.

Pasiruošti dubenį su labai šaltu vandeniu. Puodelyje užvirinti dar vandens, sumesti mėtas ir pakaitinti, kol jos taps ryškiai žalios (apie 30 s). Tada greitai greitutėliai nukošti (ar išgriebti su kokiu kiaurasamčiu) ir sumesti į pasiruoštą šaltą vandenį (įsivaizduoju, jog to reikia, norint, kad išliktų ta graži žalia spalva). Vėl nukošti, tiesiog rankom išspausti iš mėtų vandenį, dėti jas į atvėsusį sirupą ir sumalti kokteiliniu mikseriu, blenderiu ar virtuviniu kombainu. Palikti pastovėti 15 min.

Tada nukošti per tankų sietelį (ar marlę), supilti į buteliuką ir laikyti šaldytuve iki skanaus panaudojimo (pvz., arbatai ar mojito kokteiliui). Skanaus!

REZULTATAS

Rodyk draugams

Šašlykai medaus ir grūdėtųjų garstyčių marinate

Tema: Kiauliena ir kt. mėsaJūratė @ 08:50

PRIEŠISTORĖ

Man labai patiko. Labai. Ir visiems kitiems irgi labai patiko. Nors kam šašlykas neturėtų būti su saldumo gaidele, tai geriau jau tada tokį marinatą naudoti vištienai ar šonkauliukams. Juokavau, kad man tai kaip šonkauliukai, tik be kaulų :) - labai patogu (nors kartais kaulus su daug mėsos yra vienas smagumėlis pagraužti). Dariau “iš akies” ir labai džiaugiuos, kad dėl visa ko užsirašiau…

RECEPTAS (septyniems tai tikrai)

  • 2 kg kiaulienos sprandinės (nors tinka ir šonkauliukai ar vištos blauzdelės, sparneliai);
  • 2 svogūnai;
  • ½ česnako (kokios 4 didelės skiltelės);
  • 6 v. š. skysto medaus (jei kietas - pakaitinti);
  • 4 v. š. grūdėtųjų garstyčių;
  • 4 v. š. aliejaus;
  • 4 v. š. citrinos sulčių (~ iš 1 citrinos);
  • maltų juodųjų pipirų;
  • 1 a. š. (su geru kaupu) druskos.

Mėsą nuplauti, nusausinti ir supjaustyti gabaliukais šašlykui. Svogūnus ir česnakus sumalti mėsmale (ar kokiu virtuviniu kombainiuku) ir sumaišyti su garstyčiomis, medumi, aliejumi, citrinos sultimis, pipirais bei druska (nors kai kas mano, kad druską reikia dėti tik prieš kepant - nežinau, nepastebėjau skirtumo, nors tikrai esu bandžius ir taip, ir anaip). Marinatu gerai “įmasažuoti” mėsą, uždengti ir palikti šaltai pasimarinuoti bent kelias valandas (laikiau 6 val. tai tikrai). Kepti kaip šašlyką :) Skanaus!

P. S. Labai skanu su kartu keptom kriaušėm, obuoliais, cukinija (reiktų šiek tiek pabarsčius druska palaikyti prieš kepant pusvalanduką), paprika.

REZULTATAS

Rodyk draugams

2013-07-17

Sluoksniuotos tešlos kąsniukai su vištiena

Tema: UžkandžiaiJūratė @ 20:46

PRIEŠISTORĖ

Dar vieni skanūs pyragiukai į iškylą ar kokiam pasisėdėjimui. Jau ne kartą kepiau ir dar kepsiu į kompaniją kąsniukams su pievagrybiais ir daržovėm bei su varške ir moliūgu. Idėja - iš Sonatinos receptų.

RECEPTAS (apie 50 kąsniukų)

  • 500 g (6 lapeliai) sluoksniuotos bemielės tešlos;
  • 2 nedideli kepti vištos ketvirčiai (grynos vištienos gavosi apie 300 g);
  • 1 svogūnas;
  • 2-3 česnako skiltelės;
  • aliejaus pakepinimui;
  • 1 kiaušinis;
  • 2 v. š. saldaus čili padažo (iš bėdos galima keisti pomidorų padažu);
  • 1 v. š. sojos padažo;
  • ¼ a. š. sezamų aliejaus (nebūtina);
  • 1 a. š. kario (galima ir mažiau, nes tikrai jaučiasi);
  • ½ a. š. malto dž. imbiero;
  • maltų juodųjų pipirų;
  • šviežios kalendros (nebūtina, bet man labai patinka);
  • 1 v. š. maltų džiūvėsėlių (nebūtina, nebent masė gan šlapia pasirodytų);
  • 1 nedidelis kiaušinis kąsniukams patepti;
  • sezamo sėklų kąsniukams apibarstyti.

Tešlą atšildyti.

Vištieną atskirti nuo kaulų ir smulkiai supjaustyti (galima ir mėsmale sumalti). Smulkiai pjaustytą svogūną lengvai pakepinti aliejuje, sudėti pakepinti ir smulkintą česnaką (labai neturint laiko, galima ir nekepinti, labai skonis nenukenčia). Viską sudėti prie vištienos. Įmušti kiaušinį, įdėti čili padažo, sojos padažo, sezamų aliejaus, prieskonius, smulkiai pjaustytus kalendros lapelius, džiūvėsėlius. Viską gerai išmaišyti.

Imti vieną tešlos lapelį, per vidurį išilgai paskirstyti porą šaukštų įdaro, kraštus patepti kiaušinio plakiniu ir suvynioti į rulonėlį. Supjaustyti į 8-9 gabalėlius. Juos dėti siūle žemyn į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą (įmanoma visus 50 kąsniukų sutalpinti ir į vieną skardą), patepti viršų plaktu kiaušiniu ir pabarstyti sezamo sėklom. Kepti iki 200° C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. Skanaus!

REZULTATAS

Rodyk draugams

2013-07-05

“Girtos” vyšnios

Tema: KonservavimasJūratė @ 13:44

PRIEŠISTORĖ

Prieš gerus metus miela draugė Žaneta prigirdė privaišino “girtomis” vyšniomis ir, aišku, man labai patiko. (Žanetukai, receptuką dar kur nors turi? a? Ačiū :)) Netrukus nusipirkau per akciją Lino Samėno “Virtuvės knygą” (akcijų auka auka… nu bet graži graži knyga) ir pirmasis receptas, kuris pasirodė realus man greitu metu išbandyti, buvo “girtos” vyšnios. “Greitas” metas atėjo po metų :)) Gavau nuostabiai skanių, didelių, mėsingų, saldžių vyšnių (kas man labai retai pasitaiko). Pusė dingo akimirksniu. Po to kažkaip susivaldžiau ir dar spėjau uždaryti į puslitrinį induką, skaniai jas “prigirdžius” (manau, puikiai tiktų ir trešnės, ir slyvos). Ir pagaliau praėjo 2 savaitės, ir pagaliau aš jų prisiragavau :) Tikrai labai skanu.

RECEPTAS (apie 1 l)

  • 700 g šviežių vyšnių (be kauliukų!!!);
  • 150 g cukraus;
  • 150 ml vandens;
  • 300 ml medaus likerio (pvz., “Krupnikas”, nors tiktų ir tiesiog degtinė, tik jos reiktų mažiau, o cukraus sirupo - daugiau);
  • 50 ml tamsaus romo;
  • ½ vanilės ankšties (iš bėdos ir vanilinis cukrus su natūralia vanile tiktų).

Vandenį su cukrumi pavirti 5 min. Atvėsinti. Sumaišyti su likeriu ir romu. Vanilės ankštį perpjauti išilgai, iš vidaus nubraukti peiliu sėklytes į sirupą. Vyšnias dėti į stiklainį, įkišti vanilės ankštį, užpilti sirupu, uždaryti ir laikyti 2 savaites tamsiai ir vėsiai. Po to jau galima skanauti. Skanaus! Pvz., su ledais.

REZULTATAS

Rodyk draugams

2013-07-01

Braškių uogienė: viena - su mėtom, kita - su levandom

Tema: KonservavimasJūratė @ 15:32

PRIEŠISTORĖ

Ir abi labai gardžios! Su tokiu savotišku, neįkyriu, įdomiu poskoniu. Abi uogienes jungia žalioji citrina, kas labai dera tiek su mėtom, tiek su levandom, tiek su braškėm, aišku. Jei dar turit kokį braškių litrą kitą, ir norit kažko trupučiuką visgi kitko į stiklainius - pabandykit. Braškių uogienės su mėtom “penkiaminutė” virimo idėja - iš knygos “Kaupiame atsargas” (laaabai graži ir gera šiuolaikiška knyga, Maximoj akcija iki liepos 22), tik ten receptas braškių su aitriosiomis paprikomis, o idėja su levandom - iš labai gražaus “Išbandyti receptai” blogo.

RECEPTAS (kiek imama kilogramais braškių, tiek maždaug (gal kiek daugiau) gaunasi litrų uogienės)

Braškių uogienė su mėtom ir žaliąja citrina

  • 1 kg braškių;
  • 500 g cukraus;
  • ½ žaliosios citrinos (laimo) sulčių ir nutarkuota žievelė (tinka ir paprasta citrina);
  • 4 šakelės mėtų.

Braškes (geriau rinktis mažesnes, kad nereiktų pjaustyti, tada ne tokia skysta uogienė bus) sluoksniais užpilti cukrumi, laimo sultimis, nutarkuota žievele, paplėšyti mėtų lapelių. Palikti pastovėti valandai. Užvirinti, virti 5 min., palikti pastovėti 5 val. Vėl užvirinti, pavirti 5 min., palikti pastovėti 5 val. (Jei norėtumėt braškių uogienės su aitriosiomis paprikomis, reiktų porą jų supjaustyti ir sudėti prieš trečią užvirinimą). Trečią kartą užvirinti ir pavirti 5 min. Karštą uogienę supilstyti į iškaitintus stiklainius, užsukti, apversti ir šiltai apklojus, palikti atvėsti. Skanaus!

Braškių uogienė su levandom

  • 1,5 kg braškių;
  • 500 g cukraus;
  • ½ žaliosios citrinos (laimo) sultys (galima sudėti ir nutarkuotą žievelę);
  • ½ apelsino sulčių (pamiršau, tai cukraus sirupas buvo tirštokas, tad pyliau šiek tiek vandens);
  • 1 a. š. (su kaupu) džiovintų levandų (galima imti ir ~15 stiebelių nedžiovintų).

Į cukrų supilti citrinos ir apelsino sultis bei levandas. Užvirinti ant nedidelės ugnies, nukaisti ir palikti 2 val. (galima ir ilgiau). Tada vėl užvirinti (jei labai tiršta, galima įpilti šlakelį vandens) ir per sietelį (kad nukošti levandų žiedus) supilti ant braškių. Užvirinti ir pavirti 20 min. Karštą uogienę supilstyti į iškaitintus stiklainius, užsukti, apversti ir šiltai apklojus, palikti atvėsti. Skanaus!

REZULTATAS

Rodyk draugams

2013-06-26

Špinatų salotos su braškėm ir ožkos sūriu

Tema: SalotosJūratė @ 15:52

PRIEŠISTORĖ

NEREALIOS SALOTOS. Labai banaliai pasakau, bet užtikrintai :) Tokios gaivios, tokios labai man subalansuotos. O dar kai tokie orai… Braškės su pienu ir cukrumi man tikrai labai labai eina ir pusryčiams, ir pietums, ir vakarienei, bet norisi ir paįvairinti. Prisirankiojau idėjų internete ir sudėjau visus pačius geriausius dalykus, kas, mano galva ir skonio receptoriais, labai dera. Labai prabangiai ir skaniai pavalgius jaučiuos. Ir jums labai rekomenduoju. Labai.

RECEPTAS

  • sauja špinatų;
  • saujelė gražgarsčių (rukolos) (nebūtina, galima imti daugiau špinatų ar kitokių salotų);
  • kelios braškės;
  • gabalėlis šviežio ožkos sūrio ar fetos (Maximoj atradau ožkų pieno sūrį su medumi “CAPRA” ir man skanesnio kol kas nėra…);
  • saujelė graikinių riešutų;

Užpilui:

  • keli lapeliai šviežių mėtų;
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus;
  • 1 v. š. žaliosios citrinos (laimo) sulčių ir šiek tiek nutarkuotos žievelės;
  • 1 a. š. medaus;
  • šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Špinatus ir gražgarstes išdėlioti lėkštėje, ant jų - griežinėliais pjaustytas braškes, ožkų sūrio gabalėlius, barstyti graikinius riešutus. Užpilui mėtas smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su aliejumi, citrinos sultimis, nutarkuota žievele bei medumi (pakaitinti, jei kietas). Pašlakstyti ant salotų, paskaninti pipirais ir - skanaus!

REZULTATAS

Rodyk draugams

2013-06-14

Riešutinis pyragas su abrikosais

Tema: Beatos virtuvė, PyragaiJūratė @ 19:08

PRIEŠISTORĖ

Užsimanė mažasis turguje abrikosų. O dar užrašas, kad labai skanūs, suviliojo… Nei jie labai skanūs, nei ką… Bet rūgštelė labai tiko į pyragą. O dar ledų su žemuogėm turėjom, tai išvis… Bet ir be ledų, tikrai labai skanus pyragas. Ir universalus - visokiausios uogos ir vaisiai tinka, net ir patys paprasčiausi obuoliai. Receptas - iš knygos “Metai Beatos virtuvėje”.

RECEPTAS (21 cm skersmens tortinei)

  • 125 g riešutų (siūlo 75 g migdolų ir 50 g lazdyno riešutų; naudojau vien lazdyno);
  • 250 g abrikosų (ar slyvų, ar kriaušių, ar obuolių, o gal aviečių su juodaisiais serbentais ir pan.);
  • 90 g sviesto (kambario temperatūros);
  • 125 g cukraus;
  • 2 maži kiaušiniai (kambario temperatūros) (dvigubai porcijai siūlo 3 kiaušinius);
  • 50 g miltų;
  • ½ a. š. kepimo miltelių.

Riešutus virtuviniu kombainu ar kavamale sumalti į rupius miltus. Abrikosus perpjauti per pusę (ar į 4 dalis), kauliukus pašalinti. Kepimo formą atsegamais kraštais (bet nebūtinai, tinka ir kokia nors stačiakampė) iškloti kepimo popieriumi (aš iškloju tik dugną, o kraštus patepu riebalais; galima ir išvis nekloti, tik patepti riebalais ir pabarstyti džiūvėsėliais).

Kambario temperatūros sviestą iki purumo išplakti su cukrumi. Įmušti vieną kiaušinį, gerai išplakti. Įmušti antrą kiaušinį ir vėl gerai išplakti. Maltus riešutus sumaišyti su miltais (kurių gali prireikti kokio nepilno šaukšto daugiau) ir kepimo milteliais. Suberti į sviesto, cukraus ir kiaušinių plakinį ir gerai išmaišyti. Tešlą sukrėsti į kepimo formą, ant viršaus išdėlioti lengvai paspaudžiant abrikosus.

Kepti apie 40 min. iki 180° C temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Ar pyragas iškepęs, patikrinti mediniu pagaliuku: įbedus į pyrago vidurį ir ištraukus, jis turi būti sausas, neaplipęs tešla. Skanaus! Labai skanu šiltas su ledais.

REZULTATAS

Rodyk draugams

2013-05-25

Kalakutienos guliašas

PRIEŠISTORĖ

Labai skanus guliašas. O jau kaip vaikas valgė… Ir dar prašė! Kažkas nerealaus. Gal tikrai valgyt norėjo… :)) Bet iš tikrųjų labai skanu. Obuoliai su kmynais labai draugauja su mėsa. O ir mėsa nebūtinai turi būti kalakutiena. Ir ta pati kiauliena tinka, ir vištiena. Būtinai saugaus šitą receptuką iš knygos “Metai Beatos virtuvėje”.

RECEPTAS (keturiems)

  • 500 g kalakutienos (siūloma šlaunelių mėsa, bet man ir su krūtinėle labai skaniai gavosi);
  • 1 a. š. maltos dž. saldžios paprikos;
  • 1 a. š. kmynų;
  • druskos;
  • maltų juodųjų pipirų;
  • 2 svogūnai;
  • 2 morkos;
  • 2 obuoliai;
  • aliejaus;
  • 200 ml vandens (man 300 ml prireikė);
  • 150 g grietinės (dėjau 3 gerus šaukštus).

Mėsą supjaustyti nedideliais gabalėliais, apibarstyti prieskoniais ir išmaišyti. Svogūnus supjaustyti smulkiai ar pusžiedžiais, morkas - kubeliais, obuolius sutarkuoti burokine tarka.

Įkaitintame aliejuje gerai pakepinti svogūnus, dėti mėsą ir kepti apie 5 min. Tada sudėti morkas ir obuolius, uždengti dangčiu, sumažinti ugnį ir leisti pasitroškinti kokias 7 min. Tada įpilti vandens, ir vėl uždengus troškinti dar 40 min.

Pabaigoje įdėti grietinės, išmaišyti ir nukelti nuo ugnies (ilgai nekaitinti, kad grietinė “nesuskiltų”, t. y. nesutrauktų į tokius mažiukus taškeliukus). Galima užbarstyti šviežių petražolių. O valgyti su bulvių koše (man paskutiniu metu yra bulvių ir salierų šaknies košės manija - vis įdomiau ir labai skanu). Skanaus!

REZULTATAS

Rodyk draugams

2013-05-21

Kondensuoto pieno ir grietinėlės ledai sausainyje

Tema: LedaiJūratė @ 21:55

PRIEŠISTORĖ

NEREALIAI PAPRASTI IR SKANŪS LEDAI. Vat kaip va, net didžiosiom. Nes tikra tiesa. Nes tikrai verti dėmesio. Nereikia jokio ledų gaminimo aparato. Praktiškai tik du ingredientai. Net sausainiai nebūtini. O priedai gali būti patys įvairiausi. Tik jei rinktis gan saldžius, kondensuoto pieno gal reiktų kiek mažėliau. Manieji ir sausainiai “Selgos” saldūs, ir dar virto kondensuoto dėjau (karamelė gi - mmmMMMmmm…), ir kepintų lazdyno riešutų karamelizuotų pabarstukų, ir pieniško šokolado mažyčių gabaliukų, tai jau saldoka buvo, saldoka… Išvis vietoj kondensuoto pieno galima imti virtą kondensuotą pieną (man Rokiškio pieninės geresnis nei “Rududu”, toks vientisas, jokių susicukravimų; aišku, ir patiems galima išsivirti per porą valandų…). Turėsim karamelinius ledus. Galima dalį maišyti su trintom uogom, kaip kad darė Indrė (ir ačiū jai labai labai, kad išbandė ir pasidalino šiemet, o ne prieš porą metų, kai Reda paskleidė šitą superinį virusą, o aš kažkokiu būdu sugebėjau pražiopsoti…).

Papildyta. Variacijos tęsiasi. Pabandėm ir su žaliosios arbatos “Matcha” milteliais (ačiū, Kristina, vis dar turiu, vis dar visokius gėrius bandinėju). “Matcha” miltelius iš pradžių 1,5 a. š. dėjau plakant grietinėlę, tai masė buvo vientisai žalia, gražiai pasiskirstė. Po to kai sumaišiau su kondensuotu pienu, pasirodė blankokas skonis, tai dar įkroviau tiek pat, bet jau tik permaišiau, tai nevisai tolygiai glotniai išsimaišė, bet gal taip ir gražiau, įdomiau. Skanu, įdomu (bet su karamele, šokoladu ir riešutais vis tiek skaniau). Ir vaikas skanauja, ir dar prašo - “bile” tik ledai :) Sausainių nevalgo. Šį kartą su “Petit Beurre” dariau - traškūs, ne per saldūs - geriau nei su “Selga”.

RECEPTAS (4-iems)

Gerai atšaldytą grietinėlę išplakti iki standumo. Įmaišyti kondensuotą pieną. Dėti pasirinktus priedus, gerai viską permaišyti. Pasirinktą formą (geriau stačiais, neužapvalintais kampais; aš naudojau kekso/duonos formą) iškloti maistine plėvele, išdėlioti pusę sausainių, ant jų pilti kondensuoto pieno ir grietinėlės masę. Išlydinti paviršių ir ant viršaus atsargiai išdėlioti likusius sausainius. Užkloti maistine plėvele ir dėti į šaldiklį sustingti. Skanaus!

REZULTATAS

Su karamele, šokoladu ir skrudintais riešutais

Su žaliosios arbatos “Matcha” milteliais

Rodyk draugams

Naujesnis puslapis »

„WordPress“ variklis. WPMU Theme pack by WPMU-DEV.