Migdolinis pyragas
PRIEŠISTORĖ
Frangipane ([frandžipane])… Gražiai skamba. Dar gražiau ir skaniau susivalgo :) Paprastai “padas” gaminamas iš miltų, sviesto, cukraus, žiupsnelio druskos bei trynio, bet aš supaprastintą variantą nusižiūrėjau nuo mielos draugės Žanetos vyro (linkėjimai Jerūnui ;) - ačiū jums už visus skanėstus!) ir naudojau šaldytą sluoksniuotą tešlą. Viskas taip greit ir paprastai pasidarė, kad sunkiausia dalis buvo išlaukti, kol iškeptas skanumynas atvės :)
Pyragą galima paįvairinti ant migdolinės masės paskirstant skiltelėmis pjaustytus vaisius: nektarinus, persikus, abrikosus, kriaušes, obuolius, slyvas. Siūlomos ir avietės, vyšnios, džiovintos slyvos (barstomos ant iškepusio pado, ištepto aviečių uogiene, o ant viršaus suverčiama frangipane masė). Pačią migdolų masę galima paskaninti nutarkuota citrinos žievele, vanile, romu, brendžiu ar aviečių likeriu - kiekvieną kartą vis kitoks, bet vis tiek labai skanus pyragas.
RECEPTAS (19×24 formai)
- 3 lapeliai (pusė 500 g pakuotės) šaldytos sluoksniuotos tešlos;
- 125 g sviesto;
- 125 g cukraus;
- 2 kiaušiniai;
- 125 g maltų migdolų;
- 50 g miltų.
Atšildyta tešla iškloti kepimo formą, suformuojant ir kraštelius. Subadyti šakute ir šauti į 200° C karštumo orkaitę. Kepti 15 min.
Tuo metu kambario temperatūros sviestą iki baltumo išplakti su cukrumi, įplakti po vieną kiaušinį. Suberti maltus (malu su visa odele kokteiliniu mikseriu arba kavamale) migdolus, sumaišytus su miltais. Gerai viską išmaišyti. Supilti ant beveik iškepusio pado (viršų galima papuošti tešlos juostelėmis, jei kiek liko) ir kepti 180° C dar 35-40 min. Leisti visiškai ataušti. Skanaus!
REZULTATAS
Patiko (2)
Gražuolis tikras. O dar migdolinis - mmm :)
Indrė — 2012-03-05 @ 11:22
ačiū ačiū :) tikrai labai skanus.
Jūratė — 2012-03-08 @ 20:56
Sveika! Kaip smagu, kad ikvepeme paciai issikepti si pyraga. Nereikejo cia taip dekoti ir suteikti tiek garbes. Smagu, kad jis skanus ne tik musu seimai, bet ir kitiems. Linkiu tau siemet kuo daugiau kulinariniu atradimu ir kelioniu! :)
Žaneta — 2012-03-12 @ 16:47
Ačiū ačiū :)
Jūratė — 2012-03-12 @ 20:28